根据《海南省人民政府办公厅关于印发<海南省社会保障卡一卡通管理办法>的通知》(琼府办〔2021〕60号)有关规定,社保卡持卡人死亡,可由其代理人持社保卡、有效身份证件原件以及死亡证明或户口注销凭证等材料办理社保卡一卡通应用功能注销业务。若代理人无法提供死亡证明、户口注销凭证等材料,代理人可采用告知承诺制方式办理。小李可通过告知承诺制方式办理其爷爷社保卡一卡通应用功能注销业务。