部分龙头企业在端午节前期的订单量已达50万个
定安粽子：口味新 销量旺

五月二十六日，定安新泰来食品有限公司生产基地，工人在包粽子。 海南日报记者 袁琛 摄

海南日报定城5月26日电(记者 李豌)“现在订单累计达到40多万个，已经和以往端午节整个时期的订单持平了!”5月26日，位于定安县定城镇的定安新泰来食品有限公司(以下简称新泰来)生产基地中，总经理刘永超对海南日报记者说。现场，约50名工人正在进行包粽子、装盒、搬运等不同工作。临近端午节，这里每天赶工，单日可生产1.5万至2万个粽子。

同一时间，位于定安县定城镇的海南鸿基食品有限公司中，一份份粽子礼盒正被工人搬运上车。“现在已经确定了20多万个粽子的订单，还有约30万个的订单正在洽谈。”总经理叶绵兴说，按往年情况，每年端午节期间可卖出40多万个粽子，企业全年粽子销售额达600万元。

“截至近日，定安粽子生产企业在端午节前的订单量大部分已达到或超过去年同期订单量，部分增长率在10%—15%，部分龙头企业在端午节前期的订单量已达50万个。”定安县粽子协会会长王沸健说，作为获得国家地理标志的定安美食名片之一，定安粽子近年来销售额屡创新高，2023年总产量4100万个，同比增长13.9%，总产值5.8亿元，“去年，借助定安县端午美食节的平台，我们把定安粽子推广到了北京。今年我们与北京的经销商对接，陆续发货20多万个粽子，进一步深入北方市场。”

近年来，本地多家企业在传统黑猪肉蛋黄粽基础上，创新开发多类甜咸口味粽子。叶绵兴说，省内多家酒店与该企业合作，定制黑松露粽、排骨瑶柱粽，五谷杂粮粽等。

同样的变化亦发生在新泰来。“今年我们增加了斑兰粽、椰子粽、猪脚粽、甜粽、八宝粽等多种口味，这些口味的粽子订单占比15%。”刘永超说。

在王沸健看来，这种变化代表着“定安粽子”品牌效应持续放大，定安生产粽子的品质和能力被市场认可。变化背后，离不开定安推动粽子协会成立、发展，细化行业标准、加强行业管理。

“目前协会共有105家会员企业，我们推动4家企业进行生产设备设施的现代化、标准化升级改造，推动3家企业成为数字化转型升级试点。”王沸健说，协会还与中国邮政集团有限公司海南省定安县分公司合作开展寄递、电商等业务。