对政协海南省第五届二次会议
    第0332号提案的答复
   
    章汝先委员：
    您《关于海口市率先建设喝早茶大排挡卫生文明示范街的建议》已收悉。感谢您对创建文明城市建言。现就有关问题答复如下：
    一、基本情况
    我市目前发放卫生许可证的早茶（粤式早茶）大排挡共有27 家，其中秀英区4 家、龙华区5家、美兰区5 家、琼山区13 家，共有从业人员380人；发放卫生许可证的老爸茶店共有188家，其中其中秀英区17家、龙华区83家、美兰区10家、琼山区78家，共有从业人员1560人。
    二、卫生许可和日常监督检查
    （一）卫生许可
    我市各级卫生行政部门在各自辖区对餐饮业进行卫生许可时均严格按照《中华人民共和国食品卫生法》、卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》和《餐饮业食品卫生量化分级管理办法》等法律法规的要求严格把关。同时海南省卫生厅在2006 年根据我省小型餐饮业的具体情况，在对部分市县小型餐饮业调研的基础上制定了《海南省小型餐饮业食品卫生量化许可审查评分标准》，我市区一级卫生行政部门目前对小型餐饮业的卫生许可审查均按《海南省小型餐饮业食品卫生量化许可审查评分标准》进行许可审查把关。
    （二）日常监督检查
    市卫生行政部门每年都多次组织开展对餐饮业、尤其是中小型餐饮业的专项整治工作，特别是在各重大节假日期间，各级卫生监督部门都组织开展对餐饮消费食品卫生安全进行专项监督检查，在职责范围内，对从业人员的健康检查、食品加工场地的卫生设施配套、食品防护设施的完善、餐具洗涤消毒及保洁设施的完善等各相关环节加大监督检查力度和执法处罚力度，对存在食品卫生安全隐患单位，提出改进意见给予限期整改，工商行政管理部门对无证擅自经营的餐饮企业给予取缔。
    三、关于卫生文明示范街的设想问题
    我市的早茶大排挡和老爸茶店大都分散分布在市内各居民相对集中的区域，有着方便当地居民行居、适合当地居民口味和价格低廉等特点，是丰富当地居民日常饮食生活不可缺少的一部分。
    目前不宜建设早茶大排档街，理由是我市已有的早茶经营方式已能满足市民的需求。我市可以多建立几个象恒昌茶店一样的早茶店，既卫生，又便于管理，市民也欢迎。
    加强各级卫生行政部门和卫生监督部门对餐饮行业，按卫生许可的条件和标准要求严格把好卫生许可关，同时加大对其的日常监督检查频次和力度，力争将其建成我市又一个餐饮服务行业的卫生文明示范点，使我市餐饮服务行业的食品卫生安全水平再上一个台阶。
    四、近期工作措施
    目前我市早茶大排挡还存在的一些卫生隐患问题，我市将积极采取措施，组织各区卫生行政部门和卫生监督部门，开展食品卫生专项监督检查整治工作，对存在食品卫生安全隐患的单位将限期给予改进；对生产经营过程违反《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》行为的单位将给予从严处罚；对不符合卫生标准要求又不按时完成整改及没有卫生许可证的单位将由卫生、城管、工商等部门给予取缔。
   
   
    二○○九年八月三日
   
    （联系人：竺德琼，联系电话：66704611）