来!逛吃逛吃海南味
2021-02-10 23:49 来源: 海南日报 编辑: 莫中圆 【字体:   打印

海南年俗总有一款吸引你
来!逛吃逛吃海南味


海南逢年过节必备的白切鸡。海南日报记者 袁琛 摄

■ 海南日报记者 赵优

又逢新春佳节时。与往年不同,受疫情影响,多地倡导就地过年。身处旅游目的地海南,留在海南过年怎么玩?除了欣赏山海美景、体验旅游项目外,琼岛仍有不少精彩玩法值得深入体验。

春节是海南最为热闹的时候,返乡探亲的外地游子与来自全国各地的游客共聚琼岛,感受温暖而特别的年味。不管是寻觅最有“海南味”的传统美食,还是在老街小巷里感受民俗文化,亦或走进小镇乡村体味热闹节庆活动,好吃、好逛、好玩的春节玩法,总有一款能吸引你。

年俗,凝聚了一个地域千百年来的文化精华以及浓浓的人文情怀。在春节这个中华民族最重要的传统节日出游,最值得去感受的当然是当地的年俗。

买年货是节前必不可少的行程。来海南旅游的朋友如何在异乡感受浓浓年味?深入当地城乡,逛老街、买年货值得体验。赏花、买花也是不少海南民众的过节活动,春节前各大花市张灯结彩,金桔、兰花、富贵竹等寓意吉祥如意的植物最为抢手,来到海南的游客不妨也去逛逛花市,感受一番。


春节将至,海口年货市场一片红火。 海南日报记者 张茂 摄

海口过年前后最为热闹的是博爱南路。日常的博爱南路,以“只有想不到,没有买不到”著称,到了过年期间,各个商家更是使出浑身解数,对联、年画、窗花、中国结、电子鞭炮、小彩灯等琳琅满目,将老街打扮得十分喜庆。海口不少本地人都来这里办年货,从花鸟鱼虫到海底生鲜,从飞禽走兽到乡村野菜,从手打年糕到自制辣椒酱……过年时吃的用的、装饰家庭春节气氛的、访亲拜友时捎带的,可谓一应俱全。

开春唱歌庆贺,以乐曲迎接新一年的到来,是不少海南民众欢度春节的传统活动。若想体验传统“海南味”,去听一场琼剧或是看当地民俗表演,感受淳朴民风与文化,都是不错的选择。

儋州调声盛名远扬,在儋州,无论是男女老少都会哼唱那么一两句。在春节这个普天同庆的日子里,木棠、峨蔓、三都、中和、王五、东成等乡镇的百姓,都会自发聚集在四通八达的木棠十字路口边,即兴调声。这里没有比赛,只有歌声和笑声,以此恭贺新春。

每逢春节,迎新听戏、搭台助兴,携亲带友看崖州民歌表演,素来是三亚崖州地区等琼南一带民众的传统习俗。不少村民还会自发组织在村内空地搭建舞台,邀能歌善舞的艺人助兴表演,村民相聚演唱崖州民歌,锣鼓奏响、乐曲悠扬,台上台下其乐融融,非常有喜庆年味。

年味是什么?对于吃货们来说,春节无疑是饱尝美食的绝佳时刻。于南方人而言,年味是糯香四溢的汤圆;之于北方人,年味是蒸腾热气的饺子。与内陆隔海相望的海南,形成了自成一派的饮食习惯。

对海南人而言,“无鸡不成宴”是早已流淌在血液中的笃定。在海南人的年夜饭中,白斩鸡是必不可少的。所谓白斩鸡,就是把鸡掏空洗净,将内脏填入鸡肚中,入水囫囵而煮。煮鸡的水不加任何调料,煮好后,整只鸡取出晾干表皮,斩成小块,盛入碟中。食用时可蘸食葱油、生抽、小桔子、蒜蓉等配好的佐料,入口的鸡块既不过分寡淡,又能保持原味。除了吃,鸡对海南人来说还有另一个重要的作用——拜公。在年夜饭开动前,要将煮好的鸡上贡给“公”,以表对先人、神明的尊崇,祈盼子孙获得延绵的福祉。

大年初一,海口人吃斋是一大特色。发菜、甜菜,水芹、豆腐、腐竹、花生、豆芽、粉丝……集齐差不多二十多种蔬菜的斋菜煲,堪称蔬菜“大聚会”。把所有食材分别用素油炒过,然后放煲里煮热调味即可,素中带滑,滑而不腻,一锅美味斋菜煲会让你吃得喷喷香。而斋菜里的每一种材料都是精心挑选、寓意深刻的:甜菜寓意甜甜蜜蜜,水芹寓意勤劳肯干,青蒜寓意能说会算,粉丝寓意细水长流……新春佳节,围坐一圈,共吃斋菜煲,在蒸腾热气中,话家常、送祝福,也让年过得更有滋味。如今,这道寓意丰富的菜肴已经登上了各家酒楼餐馆的餐桌,成为就餐常点的地方品牌菜, 在海南过年的新岛民和游客不妨一试。

在陵水、三亚等地,每逢年末,家家户户都会开始煮红糖年糕,磨好的糯米粉、红糖、生姜、花生油一起制作,煮好后要趁热放进筐里定型,过年时吃上一口,口感粘糯香甜,寓意着香甜美满的新一年。

文昌人的记忆里,年的味道离不开幼时那一抹糯米糕点的香甜。糖贡、铁靠(京果)、饺子酥、豆饼(花生饼)、“领带”花等,这些在灶台里的美味如袅袅炊烟飘起的香甜与团圆,让人回味。


琼海的鲤鱼灯。海南日报记者 袁琛 摄

新春佳节,海南各地还有丰富多彩的特色节庆活动,为新一年的到来增添喜盈盈的氛围。

“行袍”是海南方言,指的是“迎神赛会”,相当于北方的庙会。从正月初七到正月三十,“行袍”就会在海口各个乡镇村落陆续上演。人们把庙宇里的神灵请下神案,由几名壮汉抬着,敲锣打鼓到各家各户供村民祭拜。村民则备香烛、果品和鞭炮、红包迎神跪拜。“行袍”队伍行进中,老人们都叫孩子们去钻“公祖(菩萨)”屁股,认为这样会给来年带来好运。

鲤鱼灯闹春则是琼海渔乡一道独特的海洋历史文化风景线。从明朝流传至今,这种在春节期间举行的民俗活动已有几百年。历史上的琼海渔乡以潭门镇为主,包括长坡镇和博鳌镇各渔村。每逢春节,当地村民都会组织鲤鱼灯队在春节期间闹新春。正月初三至元宵期间,游鲤鱼灯队便走村串户进行游灯舞耍。如今,这项习俗在其他地方已日渐稀少,唯独在潭门仍然保留。

每年正月十五、十六两晚迎神活动开始前,琼海乐城家家户户将最肥的鸡宰杀后,或集中一起或放到家门口展出,让村民参观评比,优胜者获村里奖励。新奇的肥鸡比赛吸引了众多游人前来“观战”。

万宁人对龙有着特殊的情感。通常,正月十三至元宵节,万城的舞龙活动进入高潮。青龙红龙相聚万城,各社区狮子队、麒麟队、高跷队、花鼓队、彩车花灯等队伍一起出动,大庆元宵。舞龙队伍一出现,人们便呼朋引伴、扶老携幼,观看舞龙表演,祈愿风调雨顺、五谷丰登、六畜兴旺、阖家幸福、国泰民安,这也不失为感受海南文化的一次绝佳机会。


市县旅游路线推荐

这个春节不远行,留在海南过大年。寻民俗年味、尝风情美食、赏小镇乡村……最近,我省多个市县发布春节旅游精品线路,为广大市民游客提供出游新选择。按图索骥,或许能发现不一样的海南哦!

花样琼海花式玩法

亲子之旅

骑马踏浪(博鳌亚洲湾马术俱乐部)——南海博物馆——博鳌东屿岛度假区——红色娘子军纪念园——春晖椰子观光基地

民俗之旅

嘉积溪仔街的民国风——博鳌蔡家老宅访古——潭门千年渔港风情——会山加脑村苗族赶集

动感之旅

中原民族马术俱乐部、亚洲湾马术俱乐部——博鳌海上跳伞——白石岭飞拉达、玻璃滑道

康养之旅

乐城康养理疗体验——白石岭——北仍村——官塘学院小镇——官塘假日酒店温泉

田园之旅

嘉积镇北仍村——龙寿洋花海——博鳌南强村、留客村、沙美村

小镇之旅

博鳌田园小镇(老房子、海的故事、博鳌水城景区)——潭门千年渔港(排港村、渔港码头、南海博物馆)——万泉水乡小镇(万泉原乡人、文宗渡口)

儋州旅游精品线路推荐

醉美风情游

滨海新区旅游产业园(游玩风情商业美食街、婚礼庄园等项目,感受魔术、情景表演等融合古风和现代文艺的娱乐活动)——明源海景假日酒店(入住海景房,尝糟粕醋海鲜火锅)——龙港湾(晚上海边烧烤)

康乐温泉游

石花水洞地质公园(参观万年溶洞)——海南热带植物园(植物研学,畅玩玻璃水滑道、彩虹滑道等游乐项目)——西部众人海鲜广场(午餐,吃鲜美海味)——海南莲花山文化景区(祈福,感受福文化)——蓝洋温泉度假村/兰洋地质温泉酒店(入住,温泉火锅、泡温泉、鱼疗康养)

年味民俗游

东坡书院(参观天南名胜,感受东坡文化,体验“拓片、雕版印刷、写对联”等贺年活动)——中和古镇(寻找骑楼老街等历史遗存)——四成酒家(午餐,品尝当地特色名菜)——峨蔓火山岩海岸(参观五彩湾、龙门激浪,体验西部特色火山岩海岸美景)——龙门渔庄(晚餐,尝海味之鲜美)——古盐田驿站(住海景房,参观千年古盐田)

海口精品旅游线路推荐

寻洋健康运动之旅

A线:海口市国家帆船基地公共码头(新春入海,乘风破浪)——假日海滩(亲水温泉、海滩露营烧烤)——欢乐海岸美食联盟(品尝肥美海鲜)

B线:华彩杰鹏游艇会(游艇出海、海钓)——美舍河凤翔湿地公园(感受城市更新成果)——火车头万人海鲜广场(品尝海鲜)

生态火山文化之旅

A线:火山口公园(热带雨林,火山奇观)——人民骑兵营(生态骑游)——火山石斛园(体验石斛产品)

B线:儒张村(观火山古民居,体验乡村年味)——美梅村(瓜果采摘等)

美食文艺休闲之旅

A线:骑楼老街(看南洋建筑,品尝海口特色早茶)——海南省博物馆(走读海南文化、观看琼剧)——滨海夜游(观赏美丽海口夜景)

B线:观澜湖冯小刚电影公社(穿越“民国”,下“南洋”)——观澜湖新城(娱乐式购物体验)——海垦花园夜市或金盘夜市(品尝海南特色小吃)

欢乐亲子乐园之旅

A线:长影环球100奇幻乐园——火山泉农庄(采摘垂钓、欢乐卡丁车)——寻尝里美俗夜市(尝海南美味特色小吃)

B线:海南热带野生动植物园(看熊猫,和大自然亲密接触)——万绿园(热气球体验)

春季田园研学之旅

A线:新坡田洋农业综合体(采摘园体验)——新坡羊山家园仁里(红色记忆、美丽古村落)

B线:桂林洋热带农业公园(科普赏花、热带滑雪体验、采摘瓜果)——连理枝(赶海摸螺)——红树林旅游区(海上森林,湿地天堂)

文/赵优 制图/许丽


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