海口宅人美食夜生活
2019-10-14 11:43 来源: 海南日报 编辑: 莫中圆 【字体:   打印

美团大数据显示,椰城夜宵“单王”去年下了259单,有人一顿外卖花了3321元
海口宅人美食夜生活

文\海南日报记者 邵长春 通讯员 唐琼标 图\见习记者 李天平

“拜拜甜甜圈,珍珠奶茶方便面,火锅米饭大盘鸡,拿走拿走别客气;拜拜咖啡因,戒掉可乐戒油腻,沙发外卖玩游戏,别再熬夜伤身体……”

时间是10月12日凌晨一点,海口市民赵一碗(化名)裹着毯子斜靠在床上,眼前的电脑正播放着去年上映的电影《西虹市首富》。

“还是不戒夜宵了!”当片中那首熟悉的插曲响起时,他嘟囔了一句,撸了一口手中的烤串,心中既有一种深夜偷吃的罪恶感,又带着极大的满足。

夜宵烤串是他半个多小时前用手机在美团上点的,外卖小哥几分钟前刚刚送到,还热乎乎的。海口的广大群众,本就有吃夜宵的习惯,而近年来兴起的外卖是给赵一碗这些晚上不愿出门,又抵挡不住深夜食堂诱惑的“吃货们”打开了一扇方便之门。

近日,美团外卖发布了海口夜经济大数据,让我们跟着这些大数据,一窥海口夜宵外卖“江湖”的热闹,也看一看夜幕笼罩下的椰城“吃货”众生相。

椰城夜宵外卖江湖大比拼

海口夜间宅人“吃货”众生相

美团大数据显示,今年入夏以来,海口夜间外卖订单量激增,一天24小时几乎都有市民在点外卖,其中晚上18时至22时更是外卖订单高峰期;即便到了凌晨4点,仍有数以千计的海南人在点外卖夜宵。

“睡得晚,到了晚上10时多肚子就咕咕叫,以前总是煮方便面配火腿肠,现在手机下单就能点外卖了,品种还丰富。”在海口市民吴志荣看来,夜宵外卖大大提高了自己的生活水准,“说起来我都快3年没吃过方便面了,以前可是整箱的存货。”

“我一个人住,有时晚上不饿也想点东西吃,可能食物对于我来说更多是情感安慰吧。”家在外地,独自在海口打拼的周女士对夜宵外卖“爱恨交加”,一方面离不开,一方面又时刻担心体重秤上的数字。

“我和爱人刚结婚没几年,俩人都不喜欢做饭,有时又要加班,俩人回到家可能都晚上九点多了,一起吃夜宵外卖也成了家常便饭。”市民林娟说。

数据显示,在海南,24%的夜宵外卖来自于一人用餐,42%的夜宵外卖来自于两人用餐。“一人食”和“二人食”成为外卖夜宵市场的主力军,看来,人多的情况下,大家还是愿意选择出门吃饭。

但也不尽然,10月11日晚记者采访时,就碰到店家接了个大单,附近有学生举办生日聚会,饭菜加一起点了15样夜宵外卖,花了470多元,还特意给商家留了言,“拜托一定准时到,学生过个生日不容易,十分感谢。”

我们再来看看海口四个区哪个区的群众最喜欢点夜宵外卖?大数据显示,秀英区的群众夜宵外卖订单量稳居第一,这也许和近年来秀英区西海岸的人口不断增多,而晚上出门觅食不太方便有点关系,其次则分别是美兰区、龙华区和琼山区。

别看琼山区群众在夜宵外卖订单量上排名最后,但要具体细分到各个商圈,位于琼山的府城商圈则打了翻身仗,高居榜首,然后才是秀垦商圈、国兴商圈、骑楼老街商圈和海甸岛商圈,看来靠着大树好乘凉的道理千古不易,只有挨着繁华商圈才方便点餐。

要说全国范围最受欢迎的夜宵外卖是啥,小龙虾稳居第一,这个当初的外来入侵物种,已经被中国人民在餐桌上彻底拿下,成为当之无愧的夜宵网红。


但不好意思,小龙虾到了海口,只能屈居探花郎,勉强进入夜宵外卖前三名。大数据显示,海口人民最喜欢的夜宵外卖排在前两位的是烧烤和海鲜粥,看来没有什么烦恼是一顿烧烤解决不了的,如果真解决不了,海口人民会再加上一碗海鲜粥。

事实上,海口外卖夜宵种类繁多,各有捧场用户,如烧烤类中草原羊腿是该品类王者,本地特色的炸炸也是部分海口人的最爱,而崇尚健康饮食的海南人还会选择传统清补凉饮品。

最后我们要揭晓海口地区夜宵外卖的“王者”,据大数据统计,海口某市民2018年全年在美团下了259单夜宵外卖,也就是说他/她平均每10天就有7天点了夜宵外卖。

记者很想和这个“夜宵爱好者”进行深入交流,看看这位日日夜宵相伴的朋友身材如何,可惜美团因保护用户隐私未能提供进一步信息。

夜幕下的商业博弈

夜宵外卖正改变传统商业形态

入夜后,在城市车流中穿梭的外卖骑手成为城市的一道风景线。

严格来说,海口晚8时之后才算进入夜宵时段,直至深夜0时,期间美团活跃的外卖骑手每晚都在千人以上,即使0时之后仍有500余名骑手在这个城市奔波,为海口人民群众提供夜宵配送服务。


一位外卖骑手在取单。

记者采访时偶遇了美团明珠站的外卖骑手冼勋弟,他已连续多个月位居这个片区外卖骑手的送单量冠军了,这个月才过去不到11天,他的送单量已达772单。“我是海口本地人,大街小巷都熟,送餐快,家里有几个小孩都在上大学,不拼不行啊。”冼勋弟笑笑说。“别看他月收入过万,赚的都是辛苦钱。”经常和冼勋弟打交道的店家老板娘告诉记者,店门前有时会准备椅子,让他们在等待取餐时能够休息一下。

夜色中奔波的不仅有外卖骑手,各个商家也要为留住客户费尽心思。美团大数据显示,海口夜宵外卖数量占到全天订单量的近三成,这个数字属于全国中等水平。

“海口人本来就有吃夜宵的习惯,而且喜欢坐在户外吃大排档。”位于白坡二路的徐记鱼煲之家老板徐建立说,这条街上最有名的就是鱼煲店,开了很多家,“有客人下飞机说想吃鱼煲,出租车就直接拉过来了。”徐建立说,前几年根本没想过做外卖,店里生意都忙不过来,但随着海口的城市管理越来越严格,他们也在逐渐调整经营思路,“夜宵外卖的利润可能不高,但只要菜口味做得好,价格实惠,会帮助我们维系和老客户的感情,也会吸引新客户来店里就餐。”

“我们这里外卖和到店就餐的客人大概是各占一半。”党小旗烧烤小龙虾世贸店店长李文说,店里的回头客比较多,因为地处世贸,晚上点夜宵外卖的客人不少,经常要忙到次日凌晨三四点钟。


后厨半熟的羊排。

鹰鹏草原碳烤羊腿南沙店的老板邢景是海南人,但他的店却是以北方烧烤为特色,“其实也是改良过的,更符合海南人口味,我们店外卖占到销售额的七成,要想维持好与客户的关系,不仅要讲究菜的口味品质,摆菜、包装都得花心思。”邢景说他的店现在主要以夜宵外卖为主。

多个店家透露,夜宵外卖有一定优势,一来竞争压力较小,同一商圈做午餐外卖的可能更多;而且晚上交通状况相对更好,在堵车日益严重的海口,对配送时间有严格要求的外卖商家在夜晚也可以适当扩大配送半径。

夜宵外卖也在逐渐影响商业格局的变化,前些年,市内夜宵外卖需求多集中在校园附近,但随着校园对夜宵外卖的管控越来越严,校园附近已不是一些以外卖为主导的商家首选地。

夜宵外卖等消费模式兴起,也让传统门店经营范围半径大大拓宽,原本一些位置“偏僻”的商家也凭借口碑获得更多订单,这某种程度上让“金角银边”的传统商业逻辑优势不再凸显,夜经济下海口城市商业版图也在慢慢重构。

一些靠多年口碑赢得客户的老字号也不能忽视外卖平台的存在,新海府粥城五指山路店的店长陈冬云告诉记者,由于外卖经常搞活动、价格较低等原因,利润很有限,加入外卖平台更多是从广告推广的角度考虑。

假期不过是换个地方点外卖

海口有人一顿夜宵外卖花了3321元

刚刚过去的“十一”黄金周,不少人选择外出旅游,开启“逛吃逛吃”的假日模式,国内旅游消费再创历史新高。与以往不同的是,除打卡拍照之外,点外卖已经成为“逛吃团”们的旅游打卡新方式。


美团发布的《十一外卖消费大数据》显示,与去年同期相比,海口旅行外卖订单涨幅迅猛,达到30%。显然对于吃货们来说,旅行不过就是换个地方继续点外卖而已。


放眼全国,深圳成为国庆假期期间外卖订单量最高的城市,北京位列第二,广州、上海、成都紧随其后,均为热门旅游城市。目光回到海南,海鲜、海南粉、椰子饭、海南鸡饭等代表海南地方特色的小吃,则是游客在逛海口时下单最多的菜品。

“在海口玩的这几天,晚饭和夜宵都是靠外卖解决的,点的都是海南当地特色小吃。”从广州到海口游玩的游客孙先生告诉记者,他不喜欢跟风在景区附近挤来挤去,又不想苦等排队,这个国庆假期,在酒店点外卖成为他和朋友主要的就餐方式。

国庆期间,海口某消费者成为该市假期点外卖的“王者”,数据显示,该用户通过美团购买了海鲜作为夜宵,单次外卖总金额高达3321元;不过这个数字和天津蓟县的另一位消费者相比还稍逊一筹,后者直接通过外卖,下单点了4瓶飞天茅台,总金额已超万元。

“吃草”(为减肥健身吃一些素食)是近年来一种新风尚,以低热量、低脂肪、高纤维为主的轻食,已成为都市白领的心头好。为了避免“每逢佳节胖三斤”的尴尬,很多人假期也不忘坚持“吃草”。

美团外卖数据显示,今年“十一”期间,全国轻食品类订单数量涨幅明显,其中海口的轻食订单量更是增长了32%。看来即使是过节,即使要吃夜宵,海口部分人民仍不忘减肥,誓要将健康饮食进行到底。

同时,消费者在下单时,更青睐连锁化的餐饮品牌。大数据显示,假期期间,海口连锁餐饮品牌的订单涨幅超过28%。消费者已经不满足于普通的快餐简餐,对外卖有了更高的要求。

而除了餐饮外,越来越多的人似乎要在外卖平台上“买一切”。数据显示,假期期间,海口美团闪购订单同比增长了43%,增幅最快的品类是药品,此外生鲜品类也有大幅增长。

农夫山泉饮用水、百威啤酒、999感冒灵、可口可乐和琯溪红柚成为长假期间的TOP5商品,当年绿皮火车上经典的“啤酒饮料矿泉水”如今在外卖场上依然受到青睐。


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