近日，上海市消费者权益保护委员会发布对市场腌腊肉制品的抽检情况，结果不容乐观：35件样品中有18件不合格，合格率仅为48.6％。为此，海南省消委会提示消费者在购买此类产时要仔细选择，记住三大原则。

　　据介绍，上海消委会本次对市场上销售的部分火腿、风鸡、板鸭、腊肉等传统腌制品进行了比较试验。

　　经权威部门检验显示，35件样品中有18件不符合国家标准，合格率为48.6％。主要问题为：“酸价与过氧化值”和检测结果不符（该指标是反映腌腊制品油质品质新鲜或陈旧程度）；重金属超标；净含量达不到国家标准等。

　　对此，海南省消委会指出，上海方面本次抽检的情况，在海口市场上也有不同程度的存在。对此，消委会特别发出消费提醒：购买此类产品首先看标识，正规产品上应标明产品名称、生产商 （或经销商）的名称及具体地址、净含量、生产日期、保质期、执行标准号等，还应贴QS标志等。

　　二、选择表面干爽的产品，表面潮湿的肉制品容易孳生细菌，不选择颜色过于鲜艳的产品 （色素超标），还要闻闻气味是否异常，有无腐臭味。

　　三、要选择弹性好的产品，弹性好的肉制品内在质量一般较好。